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ソバはがダイエット良いという話は多くの人はしっているのでなないかと思います。

調べて見てもどこの多くのサイトはソバは多くの栄養素が含まれていて、ガンの予防になるとか上辺だけでダイエットと関係ないことばかり書いてあるブログやサイトが殆どでした。こちらではそばがダイエットに良い理由をわかり易く解説いたします。

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【そば】痩せる為に継続してそばを食べ続けるられた3つの秘訣!!

ダイエットに蕎麦が良い3つの理由

ビタミンB1が多く含まれていてこれが多く含まれていると脂肪の燃焼を助ける働きがある

 ソバに含まれるビタミンB1はお米の4倍小麦の2倍含まれていて、同じ炭水化物の中でも群を抜いている。
 

➁GI値が他の炭水化物より低い

 GI値はが高いものほど血糖値が急激に上がりやすく、血糖値が急激に上がることで脂肪を体内に溜め込む性質になっており、 主食である炭水化物は比較的にGI値は高いがその中でソバが一番低くなっている。

➂そばは群を抜いてたんぱく質やアミノ酸スコアが非常に高い

たんぱく質とアミノ酸スコアはダイエットにおいて非常に重要でたんぱく質とアミノ酸スコアを両方摂取する事で初めて筋肉(脂肪を燃焼が可能)ができるようになる。 

筋肉を作ることによって脂肪が燃焼されダイエット効果+太りににくい肉体を作ることだできます!!

筋肉=たんぱく質+アミノ酸スコア

例① たんぱく質とアミノ酸スコアが不足した場合

  • たんぱく質とアミノ酸スコアが不足していたら筋肉を生成することができずに筋肉が減少する
  • 筋肉が減ると基礎代謝(一日の消費カロリー)が減る
  • 一日の基礎代謝が減ると痩せにくい体になる

上記のようにたんぱく質とアミノ酸スコアが不足すると痩せにくい体ができてしまいます!!

例② たんぱく質とアミノ酸スコアを十分に摂取していた場合

  • たんぱく質とアミノ酸スコアを必要分取れているので体の中できちんと筋肉が生成される。 
  • 筋肉が生成されるので基礎代謝(一日の消費カロリー)が増える(減らない)。 

基礎代謝が増えるので当然痩せやすい体になります!!

簡易そば表

  カロリー たんぱく質 GI値 アミノ酸
ソバ 343 11 54 92
356 6.1 84 67
小麦 337 8.8 56 37

※  カロリー、たんぱく質は100g
※  GI値は低いほど太りにくい
※  アミノ酸は100に近いほど食品のアミノ酸の生分量が多い
※  小麦はパスタやパンなど加工するとGI値たんぱく質は上昇する 

以上のことからソバは炭水化物の中で非常に優秀な食品と言っても間違いない。

そばを食べるなら温そばと冷そばどちらが良いの?

温そばにもひやしそばにもそれぞれ利点があるのでまとめてみました!!

温そば派の利点

 
 
  1. 冷たいそばより温かいそばのほうが代謝が上がるのでやせるるけれど、冷たい蕎麦を食べると基礎代謝は下がってしまうので痩せにくくなるから。
  2. 温かいそばの方が冷たいそばに比べて熱い食べ物だから食べるのに時間がかかることによって満腹神経を刺激することで満腹感を得ることができる。

冷たいそばと温かいそばを両者食べてみて確かに冷たいそばのほうが同じ量でも満腹感が違いますよね!

温かいそばはそば汁も美味しく頂いてしまいがちでついつい量をとってしまいがちになってします。 

冷そば(ざる蕎麦)派の利点

そばを冷やして食べる事によってレジスタンスターチという性質に変化して、摂取カロリーを減少することができる。 

レジスタンスターチとはでんぷん(炭水化物デブの根源)の一部が変化してでんぷんから食物繊維のような物質に変化し、結果として摂取カロリーを抑える効果がある。

つまり同じ量を食べても実際の摂取カロリーに違いができます!! 

また、レジスタンスターチは食物繊維と似たような働きをするので便秘解消にも効果がある。

 また、4~5℃で食べるのが一番レジスタンスターチに変化しやすくなる。

レジスタンスターチはんぷんが変化するものだから他の炭水化物のパスタやうどん、米などにも有効です。

味を求めなければ温かいご飯より冷たい冷や飯温パスタより冷製パスタの方が太りにくいということになる!

なのでお寿司なんかも酢飯の温度が通常食べるご飯より冷たいので太りにくい炭水化物ということになります。

冷たい蕎麦(ざる蕎麦)で食べるほうが効果的

ⓒMidori obata small design farm

簡単にまとめると冷たい炭水化物を摂取するほうが消化吸収が抑えらることができ太りにくくなります!!

「冷たいそばをゆっくり食べて、食後に熱いお茶を飲めばいい」

このことを意識して食べれば満腹感を得ることができるので問題は解決します。 

冷たいそばはいまやダイエット界のスーパースターと言っても過言ではありません。

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ダイエット冷ソバ(ざる蕎麦)の正しい食べ方

  1. ゆっくり食べる事(ざるそばよりぶっかけそばのほうが水分を含むのでオススメ)
  2. トッピングは天ぷらなどの高カロリーの物は控えて大根おろし、わかめやミョウガなどを使うようにする
  3. 冷えた状態のものを食べる(4~5℃)※冷やして再度温めて食べても効果はありません
  4.  そば粉の割合に気をつけて食べるそばは最低でもそば粉と小麦粉の割り合いが1:1以上のものをつかう

 

そばを選ぶポイントとしてできるだけそば粉の割合が高いそばを選ぶとより高い効果を得ることが出来ます!! 

見分け方はとしては原材料名の表記の順番は主成分が高いものから表記しなくてはいけないと決められているので表記されているのがそば粉、小麦粉という順番に並んでいるものを選ぶこのがポイントです。 

原材料を表示する際に必ず成分を多く使っている順番に明記してなくてはいけないので、買う前に確認をしましょう。

〇良い例→そば、小麦粉・・・。

・原材料名に『そば粉』が先に表記されているのがそば粉50%以上なのでこのような商品できるだけ購入しよう

×悪い例→小麦粉、そば

・小麦粉が50%以下のものになるのでできることならそば粉が前に原材料名が書かれているなるものか、パッケージの表記をみてできるだけそば粉の割合が高いものを選ぼう

おススメの蕎麦2選

『かじの 伝統の二八そば 』と『滝沢更科 八割そば 』の2点ですがこちらはそば粉の割合が8割使用しており温蕎麦よりもざる蕎麦、ぶっかけ蕎麦に向いております。スーパーなどでも売っておりますので近くのスーパーに行った際には是非ともご確認下さい!!

下記の2点をおススメした理由としては比較的に安価で購入が可能であることです。10割そばや取り寄せでのそばも味がしっかりとして美味しいのですが値段が少しお高めで費用がかかります。こちらのそばはそば粉50%以上の割には安価で買うことができるのでおすすめです。

滝沢更科 八割そば 250g

かじの 伝統の二八そば 250g×4個

 

各有名チェーンのそば粉の量はどれくらい?

  • 富士そば   そば粉含有率  4割
  • ゆで太郎   そば粉含有率  5.5割
  • 小諸そば   そば粉含有率  5割
  • あじさい茶屋   そば粉含有率  3割
  • 箱根そば   そば粉含有率  2割
  • 箱根 本陣  そば粉含有率     2割

(※小諸そばのそば粉含有率は1割だという噂もあります) 

以上になります!!皆さんもソバでダイエットをしようと思う方は以上の点を注意をしてダイエットライフを充実させましょう。

 まとめ

ちなみに私、私ははこの方法だけで痩せたわけではありませんがこの冷そばダイエットを行い体重が2週間で7kg減りましたので、皆さんも簡単ですので是非実践してください。

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