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牛でもわかる牛肉の部位入門 五十音順検索まとめ

ミスジ  別名 本三筋 ハゴイタ トップブレード

無題

牛の肩甲骨の裏側の部位で木の葉のような形と美しい霜降りが特徴です。

牛は体の構造上前足に比重がかかるので必然的に運動量が多くなりここの筋肉が発達しやすく、筋や粘膜が多いのが特徴で牛1頭の体重が約700kgでそこから取れる量が1~2kg程度なのでで稀少度が非常に高い部位である。

焼肉以外で刺身やタタキで出される場合もあり肉の風味や甘みを味わいが特徴です!!

ウシが独自に分析 牛グラフ ~ミスジ~

http://blogs.yahoo.co.jp/

希少度
価格帯
カロリー
マニア度
★★★★
★★★★
★★★
★★★

牛でもわかる牛肉の部位入門 五十音順検索まとめ

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