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豚でもわかる豚肉の部位入門~ カシラ、アゴ、アブラ、

   

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カシラ

豚のこめかみの部分をカシラと呼ばれている。

肉質はしっかりしているのですがホルモンと分類されている!!

【ブタでもわかる】豚肉の部位入門 ホルモンて何?
豚でもわかる豚肉の部位の解説をします。 牛肉の場合は焼肉屋さんで、豚肉の場合はホルモン焼きなんて看板の店を良く見かけると思いま...

頬の周りの肉は筋肉が発達しており脂身も少なく硬めの食感が特徴的である!

肉質は非常に固く、しっかりとした弾力が感じられ食べごたえがありカルシウム、コラーゲンなどのゼラチン質を含んでいる。

主に焼きとり(やきとん)の他に焼肉で食べることが多い!!

ブタが独自に分析 豚グラフ ~ カシラ

希少度  ★★☆☆☆

価格帯  ★☆☆☆☆

カロリー ★☆☆☆☆

マニア度 ★★★★☆

アゴ

豚のアゴ周りの肉のことを指す。

頬周りからこめかみの周りの肉がカシラでその近くにあるのがアゴ肉なのカシラと非常に似ているがかしらよりも更に固いのがアゴ肉である。

また、お店によってはカシラ肉と呼称して提供している場合もある。

アゴ肉で食べるときはモツ煮や、やきとり(やきとん)で食べることが多い!!

ブタが独自に分析 豚グラフ ~ あご

希少度  ★★★★☆

価格帯  ★☆☆☆☆

カロリー ★★☆☆☆

マニア度 ★★★★☆

あぶら

豚肉の頬(ほっぺ)の部分をあぶらと呼ばれている。

こめかみの『カシラ』と同じ部位として扱われて総称される場合もある。

かしらやアゴにくらべて脂もがしっかりとしていて尚且つ肉質はしっかりとしていてる。

おもにやきとり(やきとん)で使われる場合が多い部位である。

ブタが独自に分析 豚グラフ ~ アブラ

希少度  ★★★★☆

価格帯  ★☆☆☆☆

カロリー ★★☆☆☆

マニア度 ★★★★☆

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